CNN　英字新聞を読んでみよう！

CNN英文ニュース、今回の記事は「アメリカのカリフォルニア州で7月1日から禁止されるフォアグラ生産のための餌付け」に関する内容です。

【記事概要】
世界三大珍味のひとつといわれるフォアグラの生産過程で、アヒルやガチョウなどに強制的に餌を与えるのは動物愛護の精神に反するとして、米カリフォルニア州で７年前に制定された強制餌付けの禁止法の猶予期間が、６月末に終了する。フォアグラを扱うレストランのシェフらは、禁止法の撤回を求めて土壇場の論争を展開している。７月１日以降、同州で強制餌付けによって生産されたフォアグラを販売することは違法となる。今のところ、反対派に賛同して州議会で撤回を提案する議員は現れていないのが現実だ。

フォアグラの強制餌付け禁止、7月1日から実施 　米カリフォルニア州
http://eatocracy.cnn.com/2012/05/04/foie-gras-laws-causing-a-flap-with-california-chefs/

The process of feeding the birds to enlarge their livers is called gavage. The ducks or geese are force-fed more food than they would usually eat, and therein lies the controversy.

フォアグラはアヒルやガチョウに大量の餌を与えて肥大させた肝臓で、通常の１０倍程度の大きさになる。のどにパイプを差し込んで強制的に餌を流し込む方法は残酷だというのが、禁止派の意見だ。

Opponents claim that the process of force-feeding the fowl is detrimental to their health and well-being. Foie gras enthusiasts argue that ducks and geese, which don't have a gag reflex, are used to swallowing fish whole and putting on weight for migratory flights.

一方、フォアグラ好きのシェフや料理専門家は「アヒルやガチョウには咽頭反射がない」「魚を丸のみするのに慣れている」「体重が増えるのは渡り鳥の習性だ」と反論してきた。

In California, the practice of force-feeding was banned more than 7 years ago, but producers of the delicacy were given a grace period during which they could come up with a more humane way to feed the birds.

米カリフォルニア州で７年前に制定されたフォアグラ生産のための強制餌付けの禁止法の猶予期間が、６月末に終了する。

Paul Shapiro, the Vice President of Farm Animal Protection for the Humane Society, points to studies that say the mortality rate is 10 to 20 times higher for force-fed ducks. He says, “The ducks display really serious fear and aversion.

動物愛護団体の活動家が「強制的に餌を与えられたアヒルの死亡率は１０～２０倍に跳ね上がる」「飼育場ではおびえたアヒルを手づかみにしてパイプを突っ込んでいる」と指摘する

San Francisco-based chef and restaurateur Chris Cosentino has been to Hudson Valley Foie Gras in New York, one of four farms in the U.S. which produces foie gras. “I found very comfortable living environments,” he says.

サンフランシスコ市内のレストランのシェフ、クリス・コセンティノ氏はそれに対し「ニューヨークの飼育場を訪問したが、環境は良好だった」と強調する。