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【記事概要】
Simon Rimmer氏の「スパニッシュ・シーフードシチュー」のレシピをご紹介します。野菜、ハーブ、ブランデーを使ったシチューです。お好きな魚や貝をお使いください。準備時間は30分未満、調理時間は30分~1時間。材料は、バター、エシャロット、にんにく、リーキ、にんじん、フェンネルの球根、セロリ、トマトピューレ、トマト、白ワイン、ブランデー、ローリエ、フィッシュストック、ダブルクリーム、カイエンペッパー、パプリカ、新ジャガ、魚、貝、豆、パセリ、タラゴン、レモンジュースなど。
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/spanishseafoodstew_85040

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【英語原文と日本語訳】
Add the tomato purée, tomatoes, white wine and brandy. Bring to the boil and cook to reduce the liquid volume by half.

トマトピューレ、トマト、白ワイン、ブランデーを加えます。沸騰させ、液体体積が半分に減るまで煮ます。


【英語原文と日本語訳】
Add the cayenne pepper, paprika, potatoes, chunks of fish and shellfish, carrots and beans. Simmer for no more than five minutes, or until the fish is just cooked (depending on the fish of your choice).

カイエンペッパー、パプリカ、じゃがいも、魚と貝のぶつ切り、にんじん、豆を加えます。わずか5分ほど(魚に火がちょうど通るくらいまで)煮ます。煮る時間は使用する魚によって異なります。

初心者でも上達する非常識な365の方法
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