CNN　英字新聞を読んでみよう！

今回の記事は「パーフェクトピザのレシピ」に関する内容です。

【記事概要】
Antony Worrall Thompson氏による本格的なピザ生地のレシピをご紹介します。クリスピータイプの薄めの生地のレシピです。材料は、ぬるま湯、ドライイースト、強力粉、塩、黒コショウを挽いたもの、はちみつ、エクストラ・バージン・オリーブ・オイル。準備時間は2時間以上。調理時間は10～30分。この基本レシピをマスターして、トッピングをアレンジすれば、料理の幅が広がります。家庭でピザ生地から作るのは大変ですが、きっとその価値はあります。ピザ生地は前日に準備しておいてもＯＫ。

パーフェクトピザ
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/perfectpizzadough_72456

Lightly oil a large bowl - it should be big enough to allow the dough to double in size. Put the dough inside and cover with cling film. Set aside in a warm place for 1-2 hours.

大きめのボウルに薄くオイルを引いておきましょう。ボウルは、生地が2倍のサイズになることを考えて大きめのものが必要です。生地をボウルの中に入れてラップをします。温かい場所に1～2時間おいておきます。

When the dough has doubled in size, remove the cling film and punch the dough down. Remove from the bowl and knead again until smooth. Divide into five round balls and let the dough rest before shaping.

生地が2倍のサイズになったら、ラップを外し、ガス抜きをします。ボウルから取り出してなめらかになるまで再びこねます。5つに分けて丸くまとめ、生地を休ませてから形成します。

To shape the dough, lift a ball of dough on to a lightly floured work surface and lightly flour the top. Flatten the dough with your fingers before picking it up and slapping it onto your work surface.

生地を形成する際には、軽く打ち粉をした調理台の上に丸めた生地をのせ、上から小麦粉を少量まぶします。指を使って生地を平らにして、生地を持ち上げ、調理台の上にたたきつけます。

Repeat this a couple of times. Now drape the dough over your clenched fist and stretch it gently from the outside rim.

これを2、3回繰り返します。それから、生地で握り拳を覆うようにして、生地を外側の縁からやさしく伸ばしていきます。

Place the dough in well-floured pizza tins or baking sheets, top with your choice of toppings and bake in a hot oven until the topping is melted and the edges are crispy.

よく打ち粉をしたピザの焼き板または天板の上に生地を置き、お好みのトッピングを上にのせ、トッピングが溶け、縁がクリスピーになるまで高温のオーブンで焼きます。