CNN　英字新聞を読んでみよう！

今回の記事は「スパゲティ・ボロネーゼのレシピ」に関する内容です。

【記事概要】
日本人も大好きなスパゲティ・ボロネーゼ。Nigel Slater氏のレシピをご紹介。多めに作って冷凍庫で保存してもいいですね。材料は、バター、パンチェッタ（ばら肉（パンチェッタ）を塩漬けした後自然乾燥・熟成させた加工食品）、たまねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、マッシュルーム、ローリエ、牛（または羊）ひき肉、全乳、トマト（またはトマトピューレ）、赤ワイン、野菜ストック、ナツメグ、スパゲティ（またはタリアテーレ）、パルメザンチーズなど。準備時間は30分未満。調理時間は2時間以上。

スパゲティ・ボロネーゼ
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/spaghettibolognese_89200

Add the onion, garlic, carrot, celery, mushrooms and bay leaves, stirring well. Leave to cook for 8-10 minutes over a medium heat, stirring frequently, until the vegetables are tender.

たまねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、マッシュルーム、ローリエを加え、よくかき混ぜます。たびたびかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで中火で8～10分調理します。

urn up the heat and tip in the minced beef or lamb, breaking it up well with a wooden spoon. Leave to cook without stirring for 3-4 minutes, or until the bottom is browned, then stir again and cook for a further 3-4 minutes, or until golden-brown all over and cooked through.

強火にして、牛（または羊）ひき肉を入れ、木のスプーンでしっかりとほぐします。かき混ぜずに3～4分（または下部が茶色くなるまで）調理します。その後、再びかき混ぜ、さらに3～4分（または全体的にきつね色になって、火が通るまで）調理します。

Bring to the boil, then reduce the heat to a gentle simmer.

沸騰させ、それから弱火にしてことこと煮ます。

Partially cover the pan with a lid and leave to simmer for 1 hour 30 minutes, stirring occasionally.

鍋にフタをして（全部を覆わない）、ときどきかき混ぜながら、1時間半煮ます。

To serve, season to taste with salt and freshly ground black pepper, then stir in the cooked pasta and pile onto serving plates. Sprinkle over the grated parmesan and serve.

サーブする際には、塩と挽きたての黒コショウで好みの味付けをして、茹でたパスタを入れ、高さをだすように器に盛りつけましょう。パルメザンの粉チーズを散らしてサーブしましょう。