CNN　英字新聞を読んでみよう！

BBC英文ニュース、今回の記事は「アメリカンバーベキュー」に関する内容です。

【記事概要】
バーベキューはアメリカ伝統だけのものではない。インドのバーベキューは肉は、木か炭で火をつけた陶器のオーブンで焼かれたり、アルゼンチンやモンゴルでもそれぞれの独特の焼き方がある。アメリカ国内でも地域によって独自のバーベキューの仕方がある。テネシーのメンフィスではリブがスペシャリティ、テキサスは牛肩バラ肉をソースなしで料理したり、アラバマではマヨネーズベースの白いソースで鶏か豚の肉を調理したものがある。

アメリカバーベキューの地形
http://www.bbc.com/travel/blog/20120823-travelwise-the-geography-of-american-barbecue

Of course barbecuing is not exclusively a US tradition.

もちろん、バーベキューはアメリカの伝統だけに限られたものではない。

In central Texas, where many German and Czech immigrants settled in the 1800s, beef (brisket and sausage) and pork (ribs and sausage) are dry-rubbed and slow-cooked over a pecan or oak wood-fired grill.

多くのドイツ人やチェコ人の移民が１８００年代に定住したテキサスの中央で、牛（牛肩バラ肉やソーセージ）や豚（リブやソーセージ）はもまれ、ピーカンもしくはオークの木をくべたグリルでじっくりと調理される。

While pulled pork sandwiches (using pork shoulder and served with coleslaw) can be found in most Memphis barbecue joints, ribs are the city’s specialty.

豚のサンドウィッチ（豚の肩肉を使ってコールスローと一緒に提供される）はメンフィスのバーベキュー店のほとんどで見られる一方、リブは都市のスペシャリティだ。

Hawaiian barbecue is not served with sauce.

ハワイアンバーベキューはソースなしで提供される。

The sauce, which typically uses the tomato-and-molasses base found in barbecue sauces throughout the country, is usually used to baste the fish, and the remainder is poured on top.

全国を通じてバーベキューソースに見られるトマトとモラスベースを使った一般的なソースはたいてい魚にかけるために使われ、残りは上に注がれる。