CNN　英字新聞を読んでみよう！

NY TIMES英文ニュース、今回の記事は「きゅうりを使ったレシピ」に関する内容です。

【記事概要】
料理家のマーサ・ローズ・シュルマンが暑い夏にすすめる食材はきゅうりだ。きゅうりは栄養価に富み、暑い夏を涼しく過ごす手助けをしてくれる。最近、マーサはペルシャきゅうりがお気に入りだそうだが、新鮮な日本きゅうりを買うことも多いという。「メロンときゅうりとトマトのサラダ」「きゅうりとラディッシュのライタ」「きゅうりとイスラエルのクスクスのサラダ」「クミンとパプリカ入りのきゅうりヨーグルトスープ」「トルコの羊飼いのサラダ」などのきゅうりを使ったオススメレシピも紹介されている。

きゅうりを食べて涼しく過ごす
http://well.blogs.nytimes.com/2012/07/20/keeping-cool-with-cucumbers/

Hot summer days call for cool summer foods, and no vegetable is better suited to the task than the cucumber. This week Martha Rose Shulman features five ways to slice, dice and blend cucumbers into a cool summer treat.

暑い夏の日には冷たい夏の食べ物が欲しくなる。そして、きゅうり以上にこの職務を果たす野菜はない。今週、マーサ・ローズ・シュルマンがきゅうりをスライスしたり、さいの目に切ったり、混ぜたりして、冷たい夏のごちそうを作る5つの方法を特集しています。

I reach for cucumbers most often at lunch, when I want simple, refreshing vegetables to eat with cottage cheese or throw into a sandwich.

ほとんどの場合、私がきゅうりに手を伸ばすのはランチです。カッテージ・チーズと一緒に食べたり、サンドイッチに入れたりするために、シンプルでさっぱりとした野菜が欲しくなります。

I’ll sometimes make a big batch of tangy cucumber raita and enjoy it for lunch throughout the week, either on its own or packed into pita bread. This week’s salads are great for lunch or dinner.

私は、時々ピリッとするきゅうりのライタをたくさん作って、それだけで食べたり、ピタパンに入れたりして、その週はランチで楽しみます。今週のサラダはランチにもディナーにも合います。

Lately I’ve been buying Persian cucumbers more than any others. I like the small size, the absence of big seeds and the thin skin.

最近、私はペルシャきゅうりを一番よく買います。そのサイズの小ささ、大きな種がないところ、薄い皮が気に入っています。

Seek out unwaxed cucumbers so you won’t need to peel them and can benefit from their skin, a rich source of fiber and a good source of potassium and magnesium.

皮を剥かなくていいように、ワックスのかかっていないきゅうりを探しましょう。皮は繊維に富み、カリウムやマグネシウムも豊富です。