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BBC英文ニュース、今回の記事は「中東の料理、フムス」に関する内容です。

【記事概要】
ひよこ豆とニンニク、オリーブオイル、レモンを混ぜ合わせたフムスという料理は中東でずっと食べられてきた。イスラエルではアラブ諸国の2倍フムスを消費する。イラク、イエメン、モロッコからの移民で様々なフムスができた。中世のレシピ本によるとフムスはエジプトからトルコ、ギリシャに広がっていったとされている。 パレスチナ地域ではフムスは朝食で食べられることが多く、パセリや他のスパイスとともに提供されることもある。

イスラエルのフムス探し回る
http://www.bbc.com/travel/feature/20120727-hunting-for-hummus-in-israel


以下、記事原文をいくつか記載します。英語の勉強で読んでみましょう。

Medieval recipe books show it was eaten in Egypt and the Levant (Palestine, Jordan, Syria and Lebanon) before spreading to Turkey, Greece and across the Mediterranean.

中世のレシピ本はそれがトルコ、ギリシャ、そして地中海を横断して広がる前に、エジプトやレバーント地方（パレスチナ王国、ジョーダン、シリア、そしてレバノン）で食べられていると示している。


The most popular version of hummus in Israel is served warm in a large bowl, sprinkled with parsley, cumin and other spices.

最も人気のあるフムスのバージョンは大きなボウルで温かく、パセリやクミン、そして他のスパイスをちりばめて提供される。


In Palestinian areas, hummus is usually served at breakfast, sometimes accompanied with labaneh (cold yoghurt) and fresh mint leaves.

パレスチナのエリアではフムスはたいてい朝食に、ときどきlabaneh（冷たいヨーグルト）や新鮮なミントの葉を添えて提供される。


Since hummus complements vegetarian, dairy and meat dishes, it became a popular choice, and over time, has become much more than just a dip.

フムスはベジタリアン、乳製品や肉の料理とよく合うので、人気のある選択肢となり、そのうちにディップ以上のものとなっている。


Like pasta in Italy, each community adds its own unique flavour to the world of hummus. “

イタリアのパスタのように、それぞれのコミュニティがそれぞれの独自のフレーバーをフムスの世界に追加している。


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