CNN　英字新聞を読んでみよう！

NY TIMES英文ニュース、今回の記事は「野菜の調理や保存方法に困る人々」に関する内容です。

【記事概要】
夏はたくさんの野菜が旬になる季節だが、野菜をどうやって保存や調理をすればいいのかわからず、キッチンいっぱいの野菜を前にパニックになる人も少なくない。アメリカ人がいまだに野菜を食べないのは、どう扱えばいいのかわからないという理由もあるだろう。特に若い人たちの間に多い戸惑いに対処するために、シェフたちは野菜の保存法を教えたり、様々なレシピを紹介したりと救いの手を差し伸べている。

生野菜パニック
http://www.nytimes.com/2012/07/18/dining/coping-with-summers-bounty-of-vegetables.html

Some cooks who think nothing of grilling a whole chicken or decorating a three-layer cake are daunted, even defeated, by regularly getting a vegetable dish on the table.

チキンを丸ごとグリルしたり3段重ねのデコレーションケーキをつくることも何とも思わないくらい料理をする人でも、野菜料理をいつも食卓に出すことについては怖気づいたり、無理だと思ってしまっている人さえいる。

And don’t store any vegetables in airtight plastic bags: poke holes in the bags if necessary to keep air circulating.

それから、野菜は真空のビニール袋などには収納しないこと。必要であれば、袋に穴を開けて空気を循環させよう。

But soft herbs like basil and soft produce like berries and mushrooms shouldn’t be washed until just before they are used; the water will speed deterioration.

だが、バジルのような柔らかいハーブ類、ベリーやキノコのような柔らかい野菜、果物などは使う直前まで洗わない方がいい。濡らしてしまうと、傷むのが速まるからだ。

Bananas not only will ripen quickly, but their presence will speed the ripening of nearby fruits, so check the bowl often.

バナナはそれ自体もすぐに熟してしまうだけでなく、周りの果物が熟する速度も速める。フルーツ入れはこまめにチェックしよう。

If Americans are still not eating their vegetables, in many cases it’s not because they don’t like the taste: it’s because vegetables are implacably time-consuming to peel and cut.

アメリカ人がいまだにあまり野菜を食べない理由は、多くの場合、美味しくないからではなく、皮を剥いたり切ったりするのにひどく時間がかかるためだ。